100 Fragen zur Ernährung kranker Menschen

Was ist eigentlich eine »Vollkost«? In welchen Lebensmitteln kommt Gluten vor? Wie sieht die Ernährung bei Obstipation, bei Adipositas oder bei Tumorerkrankungen aus? All das haben Pflegekräfte einmal gelernt, und natürlich können sie es jederzeit in umfangreichen Fachbüchern zur Ernährung nachschlagen. Doch das dauert, und Zeit ist knapp! Mit diesem Buch lassen sich die häufigsten Fragen zur Ernährung rasch beantworten. Es macht Fachwissen leicht verständlich, so dass es sich im pflegerischen Alltag ebenso leicht umsetzen lässt.

Denn Pflegekräfte werden mehr und mehr zum Ratgeber von Patienten und ihren Angehörigen. Ihnen fällt auch eher auf, was die Angehörigen an Lebensmitteln und Getränken mitbringen. Sie sollten einschätzen können, wie sich das auf den Patienten auswirkt, und rechtzeitig gezielt gegensteuern. Die 100 Fragen zur Ernährung kranker Menschen sind das ideale Buch zur Prüfungsvorbereitung und zur Auffrischung des Fachwissens.

Die Autorin
Elvira Martin ist Diplom-Ernährungswissenschaftlerin und Gesundheitserzieherin. Sie unterrichtet Ernährungslehre und Ernährungsmedizin für Altenpflegerinnen und Gesundheits- und Krankenpflegerinnen an der Akademie der Kreiskliniken Reutlingen.