Suchen und Finden
Service
Europäische Esskultur - Eine Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute
Gunther Hirschfelder
Verlag Campus Verlag, 2005
ISBN 9783593407746 , 328 Seiten
Format PDF, OL
Kopierschutz Wasserzeichen
Geräte
Inhalt
6
Vorwort
8
EINFÜHRUNG – Warum schmeckt ungesundes Essen so gut? – Eine Einführung in die Kultur des Essens
10
KAPITEL 1 – Affenmenschen, Schneckenfresser und Ackerbauern – Die Nahrungssuche in der Ur- und Frühgeschichte
22
KAPITEL 2 – Der Proviant der Mumie – Die Speisen der frühen Hochkulturen
39
KAPITEL 3 – Die Fischsoße beim Gelage der Philosophen – Esskultur in der griechischen Antike
59
KAPITEL 4 – Brot und Spiele – Die Welt des Imperium Romanum
78
KAPITEL 5 – Mord beim Gastmahl – Nahrung im frühen Mittelalter
95
KAPITEL 6 – Europa im Dornröschenschlaf? – Das ländliche Leben im hohen und späten Mittelalter
114
KAPITEL 7 – Stadtluft und Brei – Internationale Küche in der spätmittelalterlichen Stadt
129
KAPITEL 8 – Brot gegen Fleisch – Hungrig und satt in der frühen Neuzeit
148
KAPITEL 9 – Der hungrige Fabrikarbeiter – 1789-1850
170
KAPITEL 10 – Die Industrie auf dem Tisch – 1850-1914
188
KAPITEL 11 – Das Essen und der Krieg – 1914 -1945
210
KAPITEL 12 – Vom Hunger zur »Fresswelle« und zurück – 1945 -2001
235
Anmerkungen
260
Literaturverzeichnis
283
Abbildungsnachweise
320
Register
322
Service
Shop
Kopierschutz
= Kopierschutzfrei
= Wasserzeichen
= DRM Kopierschutz
