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Faszination Grillen - Das wichtigste Zubehör und geheime Tipps
Karl Theodor Aschenbrand, Rudolf Jäger
Verlag Franzis, 2010
ISBN 9783645200134 , 255 Seiten
Format PDF, OL
Kopierschutz Wasserzeichen
Geräte
Faszination Grillen
1
Vorwort
7
Inhaltsverzeichnis
8
1 Die Defintion von Grillen
10
Die Gretchenfrage: Gas oder Kohle?
12
Low and Slow
15
Direkt oder indirekt?
18
Grillen mit Deckel
20
2 Energiequellen
23
Gas
25
Holz, Holzkohle und Briketts
27
Strom
32
3 Glut herstellen
35
Zündmittel
36
Anzündkamine
38
Aus Holz wird Glut
42
Die Königsdisziplin: Glut herstellen
44
4 Materialschlacht am Grill
47
Gusseisen
48
Edelstahl
50
Stahl
52
Emaille
54
5 Kontaktstellen
57
Roste
58
Pizza- und Brotbacksteine
61
Griddle- und Stahlplatten
64
Planken
66
Wok, Topf und Pfanne
69
6 Davor und danach
73
Vor dem Grillen
74
Nach dem Grillen
77
7 Das wichtigste Zubehör
81
Thermometer
82
Zangen und Wender
84
Halter und Körbe
86
8 Die Klassiker
91
Der Holzkohle-Kugelgrill Weber One Touch Deluxe & Performer
92
Holzkohlekugelgrill Outdoorchef Classic Charcoal 570 MX
100
Gaskugelgrill Outdoorchef Venezia
106
Der klassische Gasgrill Napoleon Prestige II
114
Klassischer Gasgrill Weber Summit 650
120
Luxus-Holzkohlegrill Direktgrill - Hajatec
128
Luxus-Gasgrill Grandhall X-Serie Porsche Design
136
Säulengrill Barbecook Master und Major Inox
141
9 Keramikgrill
149
Keramikgrill Big Green Egg
150
10 Die mobilen Grills
157
Cobb Premier
158
Weber Q120 Blackline
162
Napoleon Travel Q
165
Der Tischgrill: Barbecook Amica
170
11 Elektrogrill
175
Elektrogrill Barbecook Hercules
176
12 Smoker und Holzbacköfen
181
Farmer FG 50, FG 90 und Lok
182
Napoleon Apollo
195
Gusseisen-Holzbackofen Häussler HABO 4/6
202
Holzbackofen Ramster Maxi
208
13 Die Exoten
215
Dutch Oven
216
Schwenkgrill
220
Tepanyaki Gastrogrill
226
Spießgrill
231
14 Tipps und Tricks
237
Die Kohlendose
238
Korkenthermometer
239
Minion-Methode
240
Spiritusbrenner
241
15 Smoker im Eigenbau
242
Der Grillsportverein im Internet
249
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250
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