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Ernährungsalltag im Wandel - Chancen für Nachhaltigkeit

Ernährungsalltag im Wandel - Chancen für Nachhaltigkeit

Karl-Michael Brunner, Sonja Geyer, Marie Jelenko, Walpurga Weiss, Florentina Astleithner

 

Verlag Springer-Verlag, 2007

ISBN 9783211486061 , 248 Seiten

Format PDF, OL

Kopierschutz Wasserzeichen

Geräte

26,96 EUR

  • Psychoprosthetics
    Genomic Disorders - The Genomic Basis of Disease
    Handbook of Obesity Prevention - A Resource for Health Professionals
    Ernährung und Bewegung für jung und alt - Älter werden - gesund bleiben
    Säuren - Basen - Schlacken - Pro und Contra - eine wissenschaftliche Diskussion
    Essential Physical Medicine and Rehabilitation
    Complex Medical Engineering
    Advances in Medical Engineering
  • Bildverarbeitung für die Medizin 2007 - Algorithmen - Systeme - Anwendungen
    Patient Flow: Reducing Delay in Healthcare Delivery
    Micro-Tomographic Atlas of the Mouse Skeleton
    Retinal Vascular Disease
    PNF in Practice - An Illustrated Guide
    Funktionskrankheiten des Bewegungssystems nach Brügger - Diagnostik, Therapie, Eigentherapie
    Das Vojta-Prinzip - Muskelspiele in Reflexfortbewegung und motorischer Ontogenese

     

     

 

 

Inhaltsverzeichnis

5

Vorwort

10

1. Ernährungspraktiken und nachhaltige Entwicklung – eine Einführung

12

2. Methodologie und methodische Vorgehensweise

50

3. Ernährungsorientierungen

58

4. Essen und Kochen im Alltag

72

5. Geschlechtsspezifische Ernährungspraktiken

93

6. Gesundheit

107

7. Alimentäre Biographien – Kontinuitäten, Umbrüche, Veränderungen

128

8. Waldhausen31 – Ernährungsprozesse in einer ländli-chen Kleingemeinde

139

9. Fleischkonsum als Kriterium für nachhaltige Ernäh-rungspraktiken

156

10. Der Konsum von Bio-Lebensmitteln

179

11. Regionalität und regionale Lebensmittel

192

12. Ernährungskompetenz und -verantwortung

203

13. Chancen und Restriktionen für nachhaltige Ernäh-rung in Österreich. Ein Resümee

213

14. Literaturverzeichnis

226

AutorInnenverzeichnis

248